Sandwich med sideflesk, pepperrot og dijondressing

Name: Sandwich med sideflesk, pepperrot og dijondressing
Yield: 10
Ingredients: 0.8kg Sideflesk; 20.0g Anisfrön; 10.0g Sennepsfrø; 0.6kg Hvitkål; 5.0g Flaksalt; 140.0g Maille Dijon Original Sennep 865g; 1.4dl HELLMANN'S Professional 50%, 1 x 5 L; 400.0g Agurk, syltet, i tynne skiver; 0.5dl Eddik; 100.0g Sukker; 1.0dl Vann; 3.0g Salt; 10.0stk Baguetter; 100.0g Cherrytomater; 200.0g Romanosalat; 40.0g Pepperrot; 0.2dl Rapsolje

Sandwich med sideflesk, pepperrot og dijondressing – - Oppskrift

Et skikkelig smørbrød med sterke kombinasjoner både med hensyn til smak og konsistens.

...

Sideflesk:

Sideflesk 0.8 kg
Anisfrön 20.0 g
Sennepsfrø 10.0 g
Hvitkål 0.6 kg
Flaksalt 5.0 g

Dijondressing:

Maille Dijon Original Sennep 865g 140.0 g
Maille Dijon Original Sennep 865g
Kjøp nå

x

Asko Servering

Se mer
HELLMANN'S Professional 50%, 1 x 5 L 1.4 dl
HELLMANN'S Professional 50%, 1 x 5 L
Kjøp nå

x

Asko Servering

Service-grossistene

Se mer

Sylteagurk:

Agurk, syltet, i tynne skiver 400.0 g
Eddik 0.5 dl
Sukker 100.0 g
Vann 1.0 dl
Salt 3.0 g

Til servering:

Baguetter 10.0 stk
Cherrytomater 100.0 g
Romanosalat 200.0 g
Pepperrot 40.0 g
Rapsolje 0.2 dl

Smørbrød/sandwich

Et skikkelig smørbrød med sterke kombinasjoner både med hensyn til smak og konsistens.

...

Fremgangsmåte

Sideflesk:
1. Rut svoren på sideflesket og gni den inn med anis og sennepsfrø. Stek flesket ved 80 grader til kjernetemperaturen er den samme. Tar ca. 2,5–3 timer. Kan gjerne stekes over natten hvis det er mulig.
2. Bland hvitkål med resten av anisen og 20 g olje. Sett stekeovnen på 200 grader og stek kålen i 4–6 minutter, til den avgir litt væske. Tilsett litt salt.
Dijondressing:
1. Bland ingrediensene.
Sylteagurk:
1. Bland halvparten av vannet med sukkeret, varm opp og rør om til sukkeret er oppløst.
2. La laken avkjøle og tilsett resten av vannet og eddiken.
3. Hell væsken over agurken – dette skal helst gjøres dagen før. Oppbevares kjølig.
Til servering:
1. Stek brødet i flytende margarin med innmaten ned til det har fått en gyllen farge.
2. Smør dijondressingen på under- og overdelen av brødet. Bygg deretter med romanosalat, skiver av cherrytomat (med litt flaksalt), tynne skiver sideflesk med eller uten svor, sylteagurk og til slutt frisk, revet pepperrot.
3. Legg toppdelen av brødet oppå og spis sandwichen som den er, eller del den.

Smørbrød/sandwich

Sandwich med sideflesk, pepperrot og dijondressing

Ingredienser

Sideflesk:

Dijondressing:

Maille Dijon Original Sennep 865g

HELLMANN'S Professional 50%, 1 x 5 L

Sylteagurk:

Til servering:

Fremgangsmåte

Sideflesk:

Dijondressing:

Sylteagurk:

Til servering:

Topp 3 menytrender i Norge

Det du får:

Logger inn

Sandwich med sideflesk, pepperrot og dijondressing

Ingredienser