1. Innledning
Bli grønn hos Tombo, Londons japanske matcha-kafé. Medstifter Louis Sloley presenterer Matcha – et fint grønt tepulver som er en del av en rekke gode oppskrifter hos Tombo.
2. Innledning til matcha og innkjøp
Sloley tar for seg seremonielle sider samt tedyrking, og går i dybden på dyrking, innhøsting og kultivering av matcha i tillegg til dens allsidighet som ingrediens.
3. Seremoniell matcha-shot
Hold deg til tradisjonen og lær den enkle tilberedningen av en seremoniell matcha-shot mens du gjør deg kjent med autentiske teredskaper.
4. Matcha Latte
Sjefskokk Sloley viser hvordan et melkeaktig tillegg vil oppgradere den seremonielle shotten til en matchalatte med topptips om temperatur.
5. Mocha Mango
Har du heller lyst på noe kaldt? Sjefskokk Sloley viser hvordan denne søte og bitre ombré-mangodrinken lages, som en forfriskende innføring i matcha.
6. Tokio Matcha Sundae
Fyll opp matcha-behovet ditt med en liten godbit. Det lurer uventede godbiter i denne desserten under lag av matcha-iskrem og tradisjonelle toppinger.
