Menu
  1. Hjem
  2. Oppskrifter | Inspirasjon | Matretter
  3. Bolognese á la vegetariana
  1. Oppskrifter | Inspirasjon | Matretter

Bolognese á la vegetariana

Bolognese á la vegetariana – - Oppskrift

En vegetarisk farsesaus som får sin fyldige og «kjøttaktige» smak av brunet aubergine og sopp. De svarte belugalinsene vil også bidra til å gjøre sausen mørk. Du kan i stedet velge grønne linser hvis du foretrekker en lysere saus. Linser har en svak, nøtteaktig smak og høyt proteininnhold. Foretrekker du vegetabilsk farse i stedet for linser, bytter du i så fall bare ut linsene i oppskriften med 700 g valgfri vegetarisk farse.

...

Ingredienser

−
+

Bolognese:

En vegetarisk farsesaus som får sin fyldige og «kjøttaktige» smak av brunet aubergine og sopp. De svarte belugalinsene vil også bidra til å gjøre sausen mørk. Du kan i stedet velge grønne linser hvis du foretrekker en lysere saus. Linser har en svak, nøtteaktig smak og høyt proteininnhold. Foretrekker du vegetabilsk farse i stedet for linser, bytter du i så fall bare ut linsene i oppskriften med 700 g valgfri vegetarisk farse.

...

Fremgangsmåte

  1. Bolognese:

    1. Skyll linsene i vann og la dem renne av.
    2. Grovriv gulrot, sopp og aubergine.Stek i flytende margarinpå stekeplate eller rist i ovn ved 200 grader i7-10 minutter, avhengig av ovn.
    3. Sauter løken myk i flytende margarin, tilsett tomatpuré og fres videre noen minutter.
    4. Tilsett hvitløkspasta, ristede grønnsaker, linser, Tomatino, vann,grønnsaksbuljongpulver, salt og smak til med balsamicoeddik.
    5. Småkok under lokk i ca. 25 minutter, ta av lokket og la sausen koke inn til en bolognese.
    6. Smak til med oregano, salt og pepper.
    7. Server bolognesen med nykokt pasta, parmesan og salat.
Products
Produkter
Recipes
Oppskrifter
Favorites
Favoritter
Menu
Meny