Name: Pizza med biff, jalapeñomajones og syltet rødløk
Yield: 10
Ingredients: 3.0g Gjær, fersk; 6.0dl Vann; 1.0kg Tipo-00 (pizzamel); 28.0g Salt; 40.0g Friske Jalapenos; 120.0g Rødløk; 100.0g Sukker; 100.0ml EPLESIDEREDDIK MAILLE flaske 6x500ml; 1.5dl Vann; 4.0g Salt; 0.5l KNORR Tomatino 4 x 3 kg; 30.0ml Olivenolje; 3.0g Knorr Primerba B. all'Italiana Krydderpasta 2 x 340 g; 3.0g Knorr Primerba Basilikum Krydderpasta 2 x 340 g; 3.0g Salt; 0.0kg Svartpepper, malt; 50.0g Jalapeno, fersk; 30.0g Jalapenos, på glass; 600.0g HELLMANN'S Real Majones 70%, 1 x 2L; 0.0 Lake:; 40.0g Rapsolje; 7.0g Salt; 7.0g Hvitløk; 1.2kg Mozzarella; 1.0kg Biffstrimler; 0.0 Salt Og Pepper

Denne restaurantverdige biffpizzaen vil kjøttelskeren elske med sin smakfulle topping: Rik tomatsaus, biffstrimler, spicy jalapeñomajones og syltet rødløk er uovertruffent godt!

...

Fremgangsmåte

Pizzadeig
Løs opp gjæren i kaldt vann og rør deretter inn mel. Elt deigen med eltekroken i omtrent 15 minutter for å aktivere glutenet. Dekk skålen med et håndkle og la deigen hvile i 15 minutter. Elt deigen for hånd i noen minutter til den er jevn.
Legg deigen i en bolle og dekk til med plastfolie. La deigen hvile i 12 timer ved ca. 20 grader til neste dag. Del deigen i 8 biter på ca. 200 gram hver. Oppbevar deigen i kjøleskapet ideelt sett i 3 dager (kan brukes etter en dag). Kan enkelt oppbevares i kjøleskapet i minst en uke opptil 10 dager.
Syltet jalapeño og rødløk
Kok opp vann, eddik, sukker og salt og la det avkjøles. Del rødløk og jalapeño i to forskjellige glass og dekk med den avkjølte laken. La grønnsakene hvile i minst 24 timer før bruk.
Tomatsaus
Rør alle ingrediensene sammen og la sausen hvile i minst en time før bruk. Denne porsjonen vil gi mer pizzasaus enn du trenger for denne oppskriften. Oppbevares i kjøleskapet i minst en uke, eller legg den i fryseren.
Jalapeñomajones
Stek hvitløk gyllen i olje, sil av oljen og ta vare på den. Hakk fersk og syltet jalapeno. Bland jalapenon, litt lake fra den syltede jalapenoen, salt, stekt hvitløk i 300g Hellmann's Real majones. Miks majonesen glatt og tilsett hvitløksoljen sakte. Tøm mikseren og rør sammen med den resterende Hellmann's Real majones.
Til pizzaen
Forvarm ovnen til 275 grader. Legg 1,5 ss tomatsaus på midten av "kjevlet ut" pizzadeig, bruk semulemel for at deigen ikke skal feste seg! Fordel tomatsausen og tilsett deretter ca. 100 g mozzarella, deretter ustekte biffstrimler med litt salt og pepper på over hele pizzaen. Stek pizzaene på en pizzastein i ca. 4 minutter, skyv den deretter halvveis og stek den i noen minutter til den er jevnt stekt. Ta den ut og la den avkjøles i noen minutter før du tilsetter jalapeñomajones og ca. 40 g syltet rødløk. Server umiddelbart.

Pizza med biff, jalapeñomajones og syltet rødløk

Ingredienser

Pizzadeig

Syltet jalapeño og rødløk

EPLESIDEREDDIK MAILLE flaske 6x500ml

Tomatsaus

KNORR Tomatino 4 x 3 kg

Knorr Primerba B. all'Italiana Krydderpasta 2 x 340 g

Knorr Primerba Basilikum Krydderpasta 2 x 340 g

Jalapeñomajones

HELLMANN'S Real Majones 70%, 1 x 2L

Til pizzaen